Har fått spørsmål om jeg kan dele oppskrift på potetpizzaen fra dette innlegget her, og det kan jeg.
Potet- og squashpizza ble jeg kjent med på en bursdagsfest tidligere i år. Syns det var så godt at jeg måtte prøve selv. Vi laget grov bunn, og la lagvis potet og squash i tynne skiver over hele pizzaen. Veldig kjekt for små barnehender å få være med å legge på ingrediensene og ikke minst få smake på deig og topping underveis. Litt ost, tomater, basilikum, salt og pepper på toppen. I originaloppskriften ble det brukt fersk rosmarin i stedet for basilikum, men det hadde vi ikke i hus. Vi brukte en hel squash og to store poteter til pizzaen (deler av squashen ble spist opp underveis). Bunnen har jeg ikke oppskrift på, da jeg lager slikt på en "deis", men for å få den litt crispy lager jeg ofte en litt klissete deig, heller olivenolje på stekeplaten og trykker den ferdighevede deigen utover platen. Med litt olje på hendene når jeg trykker utover deigen fester den seg ikke til fingrene.
Pizzaen er nesten bedre kald, så fin å ha til lunsj dagen etter også. Anbefales!
Når mammaen senere på dagen laget blogginlegg der pizzaen skulle være med, var det kjekt å smake på noe av det andre vi bakte den dagen og få drikke av glass med sukkerkant og papirsugerør, like de som var oppå bordet!
Ha en fin helg! Kanskje dette blir fredagspizzaen? :)
